Chicken Soup: il rimedio per la casa fredda appoggiato dalla scienza I medici amano

Scopri le proprietà medicinali di pollo e verdure che aiutano a combattere i virus.

Questa base di cucine ebraiche e di molte altre cucine del mondo potrebbe essere molto più di un semplice alimento. Il grande rabbino, medico e filosofo medievale Moses Maimonides raccomandò la zuppa di pollo per il trattamento dei disturbi del tratto respiratorio in un trattato del 12 ° secolo e il suo potenziale di guarigione era noto secoli prima. Oggi, la scienza suggerisce che una ciotola riscaldante di zuppa di pollo può essere il massimo nutrimento per i convalescenti, fornendo una buona alimentazione e persino accelerando il recupero. La ricerca moderna ha confermato che la zuppa di pollo e verdure può aiutare a controllare i sintomi del raffreddore, mentre un composto all'interno della miscela può anche combattere l'influenza.



Come guarisce la zuppa di pollo:
I ricercatori statunitensi del Nebraska Medical Center hanno testato una ricetta tradizionale di zuppa di pollo, che è stata cucinata e liquidata per l'esperimento di laboratorio. È stato anche testato in diverse fasi di preparazione per determinare le singole azioni dei suoi ingredienti e come alleviare i sintomi del raffreddore.

Lo studio, riportato in Il petto , ha dimostrato che inibendo il movimento delle cellule del sistema immunitario chiamate neutrofili, la zuppa aiuta a sopprimere la risposta infiammatoria naturale del corpo a un'infezione, incluso il flusso di muco che normalmente accompagna un raffreddore. Ciascuno degli ingredienti ha mostrato lo stesso effetto, suggerendo che i vegetariani potrebbero ottenere effetti simili dalla zuppa di verdure.

Ricerche successive, nel 2012, hanno indicato gli effetti del pollo, che è ricco di un composto chiamato carnosina. Secondo i ricercatori, la carnosina influenza la risposta immunitaria del corpo e potrebbe ulteriormente aiutare a combattere i virus. Una varietà di sostanze fitochimiche all'interno delle verdure ha anche proprietà medicinali. E, mentre il semplice bere liquidi caldi è noto per alleviare la congestione allentando le secrezioni, la ricerca mostra che la zuppa di pollo fa questo in modo molto più efficace della semplice acqua calda.

Come usare la zuppa di pollo:
Ecco le basi della ricetta tradizionale utilizzata, anche se altre versioni possono funzionare altrettanto bene, secondo i ricercatori del Nebraska che hanno testato i marchi commerciali come confronto.

Ingredienti:
5 chili di pollo
2 chili di ali di pollo
3 cipolle grandi
1 patata dolce grande
3 pastinache
2 rape
2 carote grandi
5 gambi di sedano
Prezzemolo, sale e pepe qb

Metti il ​​pollo in una grande casseruola, copri con acqua fredda e porta ad ebollizione. Aggiungi tutte le altre verdure tranne il sedano e il prezzemolo e cuoci per 90 minuti. Aggiungere il sedano e il prezzemolo, cuocere per altri 45 minuti, quindi rimuovere il pollo (che può essere utilizzato in un altro piatto). Frullare la zuppa in un robot da cucina; stagione a piacere.


La sicurezza prima:
Non sono noti effetti negativi della zuppa di pollo, tranne quando sono state ingerite ossa di pollo intere o frammenti di ossa.


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